Introducción
Congelar fruta puede sonar sencillo, pero mantener su sabor, textura y nutrientes requiere tecnología y cuidados. Te explicamos el proceso profesional detrás de la pulpa Arazafrut.
Congelado rápido o ultracongelación
Utilizamos métodos de congelación rápida que disminuyen la formación de cristales en el interior de la pulpa, preservando su estructura celular, sabor y textura.
Control de temperatura y ambiente
La pulpa se mantiene en congeladores que garantizan temperaturas constantes y entornos higiénicos, reduciendo el riesgo de deterioro o contaminación.
Empaque al vacío
Eliminar el aire y conservar la pulpa en empaques herméticos evita la oxidación, pérdida de humedad y exposición a bacterias.
Otros controles de calidad
•Limpieza y sanitización de la fruta
•Análisis microbiológicos periódicos
•Conservantes naturales (como sirope de fruta, si aplica)
Conclusión
La calidad de la pulpa congelada depende tanto del tratamiento como del empaque. En Arazafrut aseguramos todo el procedimiento para ofrecer un producto apto para consumidores e industria.
